En un momento en que la gastronomía mexicana se ha consolidado como un activo cultural y económico —reconocida por la UNESCO como patrimonio inmaterial—, proyectos independientes como Bebidas de Oaxaca están demostrando que la tradición puede transformarse en un modelo de negocio sostenible y con proyección internacional. El fotógrafo y autor Shava Cueva recorrió durante …
La Revolución del Sabor: cómo las bebidas auténticas de Oaxaca están cambiando el mapa del mundo del emprendimiento cultural
En un momento en que la gastronomía mexicana se ha consolidado como un activo cultural y económico —reconocida por la UNESCO como patrimonio inmaterial—, proyectos independientes como Bebidas de Oaxaca están demostrando que la tradición puede transformarse en un modelo de negocio sostenible y con proyección internacional. El fotógrafo y autor Shava Cueva recorrió durante más de 15 meses las ocho regiones del estado para documentar 87 bebidas tradicionales. Lo que comenzó en 2020 como una obra autopublicada se ha convertido en un ecosistema que incluye libro, blog, canal de YouTube, tienda en línea y una comunidad de más de…
